意大利Camaldoli (Arezzo)的LOCANDA DEI BARONI养老金。绿色平安(心)。


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照片agriturismo-on-line.com

在卡森蒂诺森林(意大利托斯卡纳)的中心,Camaldoli(靠近Arezzo),有千年历史的天然修道院,是一个地方<一个href="//www.waxhawyoga.com/2013/05/31/locanda-dei-baroni-pension-camaldoli-arezzo-italy-green-peace-of-heart/" class="more-link">继续阅读

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PIADINA ROMAGNOLA配方。罗马涅大区,意大利。


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照片italyinsf.com

“La piadina是罗马涅的一种大饼,一口咬下去很好吃,非常好吃<一个href="//www.waxhawyoga.com/2013/05/08/piadina-romagnola-recipe-romagna-region-italy/" class="more-link">继续阅读

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VINO Winehouse (Fermo), PALAZZO CICALA bb(热那亚),PALAZZO bb (Fermo)。意大利。

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CHALET Café,意大利拉文纳。很高兴来到这里。


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坐落在波尔图美丽的圣玛丽亚教堂后面的花园,<一个href="//www.waxhawyoga.com/2013/05/08/chalet-cafe-ravenna-italy-a-pleasure-to-be-here/" class="more-link">继续阅读

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橄榄ASCOLANA食谱。意大利阿斯科利皮切诺的炒橄榄。


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corriere . it .照片

“从名字就能猜到,Olive all 'Ascolana来自马奇的阿斯科利。它们是最著名的意大利填充橄榄之一,在集市上出售它们的摊位总是挤满了人。

如果可能的话,你应该使用Ascolana橄榄,这种橄榄个头大,绿色温和,在罗马时代就已经很有名了,不过把它们做成填充橄榄的食谱是最近的事情,可以追溯到17世纪。虽然它们通常被归类为开胃菜,但它们是一种极好的手拿食物,也可以作为第一道菜,或作为一盘混合油炸食品的一部分。

准备时间:1小时30分钟

烹饪时间:30分钟

总时间:2小时

成分

一磅(400克)非常大的温和橄榄,浸泡在盐水中(希腊语也可以,如果你买的是去核的橄榄,你就不用自己动手了)
4盎司(100克)新鲜温和的猪肉香肠
4盎司(100克)小牛肉
1/2杯肉汤(肉汤也可以)
2盎司(50克)腌猪油丁(从熟食店购买,或使用意式烟肉或意大利熏火腿的脂肪)
10盎司(250克)细面包屑(大约2杯半)
半杯干白葡萄酒
一杯(50克)现磨碎的帕尔马干酪(见附注)
2个鸡蛋
2汤匙面粉
2汤匙无盐黄油
1汤匙切碎的欧芹
一小撮现磨的肉豆蔻
煎炸用油

准备:

继续介绍,
不要把橄榄塞得太满,以免馅料在烹饪时膨胀,使橄榄裂开,记住油应该是热的,但不能冒烟,以免馅料还没做好,橄榄的外面就烧焦了。如果你决定尝一尝,看看是否熟透,手边放一杯水,因为即使你吹了气,里面还是很热的。以上的食材可以供4人食用,也可以作为聚会的一碗。

小牛肉切丁,香肠碎,sauté在黄油中。当它们变成褐色时,把葡萄酒洒在上面,让它蒸发,加入猪油丁,继续sautéing轻轻地煮5-10分钟(你想让肉变成棕色但不烧焦)。在肉汤中搅拌,小火煮5分钟,然后用漏勺把肉捞出,让汤汁留在锅里。

把两大勺面包屑搅拌到汤汁中。把肉混合物磨碎,和搅拌好的面包屑混合在一起,然后轻轻打一个鸡蛋,把它和欧芹、碎奶酪和肉豆蔻一起放入馅料中。检查调料,让馅料静置半小时。

如果橄榄还没有去核,就把它们去核,然后填满。最简单的方法是把馅料放进糕点袋或用来做糖霜的注射器里,有一个相当细的喷嘴,然后把馅料喷进洞里。

轻轻搅拌剩下的鸡蛋。将填满的橄榄在面粉中滚动,然后在鸡蛋中滚动,然后在面包屑中滚动。用浓油煎15-20分钟,沥干水份,即可上桌。

(ItalianFood.com)

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意大利费默的一家PALAZZO民宿。迷人的地方。


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在意大利的中心,在马尔凯的中心,在费默的中心,这个<一个href="//www.waxhawyoga.com/2013/05/07/a-palazzo-bb-fermo-italy-charming-place/" class="more-link">继续阅读

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一款产自意大利费默的Winehouse葡萄酒。太可爱了。


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